重庆有什么是必须要吃的

重庆是中国著名的美食之都，拥有许多独特的传统菜肴和特色小吃。下面是重庆必须要吃的一些美食：

1.麻辣火锅：重庆的麻辣火锅是当地的特色美食，以辣椒和花椒为主要调料，口感麻辣鲜香，非常诱人。在重庆，你可以品尝到各种各样的肉类、蔬菜和海鲜，配以各种调料和汤底，绝对让你回味无穷。

2.重庆小面：也称为砂锅面，是重庆的著名面食之一。它由细面搭配辣椒油、花椒、豆瓣酱等调料烹制而成，口感独特，回味无穷。

3.豆花：重庆的豆花非常有特色，非常细腻嫩滑，口感清香。它通常搭配红糖水、麻薯等配料一起食用，非常美味。

4.火爆腰花：这是一道重庆的传统烹饪技艺，以猪腰为主要材料，搭配辣椒、豆瓣酱、花椒等调料，炒制而成。它口感鲜嫩，回味无穷，是重庆必尝的美食之一。

5.毛血旺：也是一道重庆的特色火锅菜肴，以鲜牛血、牛肉、脆肠、豆花等为主要配料，搭配各种蔬菜和海鲜，加上特制的麻辣汤底，辣而不腻，非常美味。

6.香辣蟹：这是一道重庆地区非常受欢迎的菜肴，选用当地的新鲜螃蟹，以辣椒、花椒等调料烹制而成。它口感鲜嫩，回味无穷，是重庆特色菜肴之一。

7.烤鱼：重庆的烤鱼也非常有名，选用新鲜的鱼类，搭配各种调料和蔬菜，烤制而成。它口感鲜嫩，味道鲜美，非常受到当地人和游客的喜爱。

这只是重庆美食的冰山一角，当地还有许多其他特色美食等待你来发现和品尝。无论你是辣爱好者还是喜欢其他口味的人，重庆都能满足你的味蕾需求。