七里香汤怎么煮

七里香汤是一道属于川菜的名菜之一，它以麻辣味、香气浓郁而著名。下面介绍一下七里香汤的煮法。

材料：

1. 猪骨500克

2. 猪肉200克

3. 鸡腿100克

4. 鸡翅尖100克

5. 鸭血100克

6. 牛百叶100克

7. 豆皮50克

8. 鲜香菇50克

9. 鲜红薯叶50克

10. 次黄花50克

11. 姜片适量

12. 大蒜适量

13. 大葱适量

14. 香叶适量

15. 干辣椒适量

16. 干花椒适量

17. 白胡椒粉适量

18. 料酒适量

19. 酱油适量

20. 盐适量

步骤：

1.将猪骨洗净放入热水中焯水，去掉血水和杂质。

2.将焯水后的猪骨放入锅中，加足够的水煮沸后转小火慢慢炖煮1小时，取出猪骨。

3.将姜片、大蒜、大葱、香叶、干辣椒、干花椒等香料放入锅中炒香。

4.将炒香的香料放入猪骨煮汤的锅中，再加入清水1000毫升，再加入料酒和酱油适量，大火煮沸。

5.将猪肉、鸡腿、鸡翅尖等肉类清洗净，放入开水中焯水，去掉血水。

6.将焯水后的肉类放入锅中，再次大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮30分钟。

7.将红薯叶、豆皮、香菇、牛百叶等食材清洗净，加入锅中，继续小火炖煮15分钟。

8.将鸭血切成块状，放入锅中煮沸1分钟后取出。

9.将猪骨汤连同所有食材一起过滤，留下清汤备用。

10.将过滤后的食材摆盘，撒上少许盐和白胡椒粉。

11.取一只小碗，将清汤倒入碗中。

12.将煮沸的鸭血加入碗中，再切块状的猪肉、鸡腿、鸡翅尖等肉类食材一起放入碗中。

13.将碗中的食材用汤勺轻轻盖上汤汁。

14.最后，以香菜、葱花、花椒粒等作为装饰放入碗中即可。

以上是七里香汤的煮法，希望对您有所帮助。